Новинка от виноделов Германии – DEEP ROOTS RIESLING!

Вино в Германии достаётся чрезвычайно трудно, уж таковы климатические особенности этого северного, разумеется, только с винодельческой точки зрения, края. Зато качество  этого вина не вызывает сомнений даже у самых искушенных гурманов.

Немецкие виноградники разбиты на обращённых к югу приречных склонах, от ветра их защищают высокие холмы, а зреющий виноград согревают и питают теплом лучи ласкового солнца. Орошенный ливнями уходящего лета, он ещё дозревает несколько недель, впитывая животворные соки земли. Этот  неторопливый процесс созревания придаёт винам Германии неповторимый особенный вкус.

Около 90% немецких вин – белые, и этому есть простое объяснение: Германия довольно «холодна» для красного вина. Поэтому местные виноделы стараются сконцентрировать свои усилия на производстве белых вин, а самым популярным считается вино, изготовленное из Рислинга – замечательного сорта винограда, который как ни один другой отражает культуру немецкого  виноделия.

Рислинг культивируется во всех винодельческих областях Германии и занимает примерно 20% земель, засаженных виноградной лозой. Этот медленно вызревающий светлокожий сорт винограда характеризуется потрясающей фруктовой кислинкой и как нельзя лучше подходит для северных районов виноградарства, где завершает своё созревание поздней осенью. А в Рейнгессене, который также известен как «земля тысячи холмов» и занимается производством вина с древних времён Римской Империи, поддерживают традицию возделывания Рислинга с самыми глубокими корнями. Местные виноградари считают, что неглубокая корневая система впитывает воду с поверхности земли, делая ягоды водянистыми и разбавляя сок. А в условиях недостатка влаги, характерного для этого региона, глубокие корни могут добираться сквозь каменистые почвы до грунтовых вод, придавая рождающимся здесь винам утончённость и свежесть фруктовых ароматов.

Одним из лучших примеров таких вин является новинка, представленная в сети специализированных магазинов «Вайтнауэр-Филипп» – белое сухое вино Deep Roots Riesling 2011 года 12%. Это, насыщенное элегантным фруктовым ароматом с тонами яблока, персика и даже тонким намёком на ананас, вино бледно-жёлтого цвета с зеленоватыми отблесками. На вкус оно живое, со слегка пряными оттенками, и достаточно мощное, что бы насладиться им в полной мере. В качестве гастрономического сопровождения подойдёт довольно широкий спектр блюд: жареные блюда из рыбы, любые морепродукты и мясные блюда под сливочными соусами.

Deep Roots Riesling 2011 года, пожалуй, наиболее удачная авторская разработка от компании 3 Winzer Gmbh, союза креативных, готовых к смелым экспериментам энологов нового поколения - Филиппа Витманна, Стефана Винтера и Йохана Драйссигакера, которые также являются членами ассоциации «Послание в бутылке». Это группа из 26 прогрессивных виноделов Рейнгессена, пропагандирующих идею - сочетать исторически сложившиеся традиции производства великих вин на потрясающих почвах с самыми современными технологиями. Они поставили перед собой задачу вернуть регион в премьер-лигу немецкого виноделия и изобрести новый стиль сухих вин для привлечения как можно большего круга покупателей, поэтому тщательно отслеживают каждый этап процесса виноделия.