Удачные винтажи

Винтаж - это процесс сбора винограда и создание готового продукта.

Винтажными можно считать вина, произведенные только (или почти только) из винограда, который был собран в урожае одного года. Иногда данное понятие может использоваться для того, чтобы просто подчеркнуть качество вина (например, Port Wine). В случае с портвейном производители целенаправленно анонсируют винтажи в особо удачные годы. В свете подобных традиций виноделы зачастую применяют этот термин к очень ценным или старым винам. В действительности, такой подход является неправильным.

В большинстве стран орган, регламентирующий производство вин, позволяет добавлять в винтажные вина часть вин других годов, которые не обозначаются на этикетке.

В Южной Африке и Чили требуется, чтобы содержание винограда года, обозначенного на этикетке, составляло не менее 75%. В Новой Зеландии, Австралии и странах Европейского Союза требуется 85%. В США данное требование также составляет 85%, однако в случаях, когда на бутылке есть маркировка “AVA”, то содержание сырья одного года должно составлять уже 95%.

Не сложно догадаться, что на ряду с винтажными винами существуют и невинтажные (маркировки: "nonvintage" или “NV”). Такие вина являются смесью сырья двух или нескольких лет. Это не означает, что подобные вина плохие. Это обычная практика для производителей, поскольку такой подход позволяет обеспечить стабильность стиля их вин из года в год.