Вы здесь

Рыба на карамели (рецепты от графа de Oflameron)

Рыба на карамели (рецепты от графа de Oflameron)

Это рецепт был найден в сборнике известного путешественника графа de Oflameron.

Ингредиенты

  • Рыба,
  • Специи и пряности (по вкусу),
  • Также понадобится коричневый сахар.

Для приготовления этого блюда следует выбрать любую нежирную рыбу (рыба должна быть свежей). После этого ее нужно хорошо промыть, тщательно натереть специями и запечь (в оригинальном варианте это делается в печи на плоском камне).

Приготовление

К тому моменту, когда рыба почти готова, смочите широкое блюдо крепким выдержанным виски. Выдержка должна быть не менее 10-12 лет - отлично подойдут односолодовые виски или виски типа «single cask (single barrel)».

На смоченное блюдо высыпаем крупный коричневый сахар и пряности. Затем поджигаем виски и даем выгореть спирту. Гасим огонь крышкой и сразу же выкладываем рыбу на блюдо.

Также можно выложить высушенные можжевеловые веточки на еще горящее блюдо. Рыба в таком случае кладется прямо на можжевельник.

Статьи

Ваш комментарий

Внимание! Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие. Подтверждая свое совершеннолетие, Вы даете согласие на вступление в клуб ценителей настоящего вкуса Вайтнауэр-Филипп. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

Статьи

Calvados Boulard - "солнце" Нормандии

Воспетый в «Триумфальной арке» Ремарком – кальвадос – за свою пятисотлетнюю историю удостоился многих ярких сравнений - напиток грёз, жидкий янтарь или, как его называют сами французы – "солнце" Нормандии.

Читать далее
Франция страна виноделия

Франция – страна великих классических вин

Французский стиль жизни существенно повлиял на культуру кулинарии всей Европы. Французское понятие «Haute cuisine» стало воплощением изысканной кухни, а вина французских королей считаются наиболее утонченными и первоклассными в привилегированных кругах всех стран.

Кольцо винодельческих регионов

 

Читать далее
Leopold Gourmel. Умение держаться в седле

Какими бы разными не были люди, всегда найдётся нечто общее всех их объединяющее. Проходят времена, одно поколение сменяет другое, а люди по-прежнему находятся в поиске чего-то особенного, и, что совершенно естественно, стремятся получить от жизни максимум удовольствия.

Читать далее

Домашний бар

Коктейль «Поплавок»

Приготовить молочный коктейль может каждый.

Читать далее
Коктейль MojiPotter

MojiPotter является эксклюзивным рецептом Лорана Греко, который он создал в этом году для Мохито Лаб (Mojito Lab), Париж. Греко был вдохновлён фильмом о Гарри Поттере на создание напитка, который постоянно притягивал бы к себе внимание. Коктейль получился интригующим и манящим. Основой творения Греко стал классический Мохито.

Читать далее
Коктейль «Немецкий рассвет»

Это тот самый коктейль, который пил Том Круз каждое утро в культовом фильме «Коктейль». 

Читать далее

Страноведение

 

Шотландия - это страна замков и нетронутых гористых пейзажей. Гордая и суровая, как и виски, который там производится, Шотландия носит звание самого колоритного района Великобритании.

В акватории страны находится 787 островов, при этом почти все они обитаемы. Попадая на западные острова, вы переноситесь в последний оазис нетронутой природы Европы.

Знаменитые “высокие земли” Шотландии (Хайлендс) потрясают неповторимым горным ландшафтом. Здесь, на северо-западе, горы перемежаются морем, а поля - лесами. Тут расположена гора “Бен-Невис” -  самое высокое место в Великобритании, а также легендарное озеро Лох-Несс с древним чудовищем, которое каждый год привлекает тысячи туристов.

читать далее... 

 

 

Блог сомелье

Из какого винограда делают белое вино?

Сегодня мы развеем заблуждение о том, что белые вина получаются только из белых сортов винограда. В этом домысле есть доля правды, однако она ничтожна.

Читать далее