Новинка от виноделов Германии – DEEP ROOTS RIESLING!

Новинка от виноделов Германии – DEEP ROOTS RIESLING!

Вино в Германии достаётся чрезвычайно трудно, уж таковы климатические особенности этого северного, разумеется, только с винодельческой точки зрения, края. Зато качество  этого вина не вызывает сомнений даже у самых искушенных гурманов.

Немецкие виноградники разбиты на обращённых к югу приречных склонах, от ветра их защищают высокие холмы, а зреющий виноград согревают и питают теплом лучи ласкового солнца. Орошенный ливнями уходящего лета, он ещё дозревает несколько недель, впитывая животворные соки земли. Этот  неторопливый процесс созревания придаёт винам Германии неповторимый особенный вкус.

Около 90% немецких вин – белые, и этому есть простое объяснение: Германия довольно «холодна» для красного вина. Поэтому местные виноделы стараются сконцентрировать свои усилия на производстве белых вин, а самым популярным считается вино, изготовленное из Рислинга – замечательного сорта винограда, который как ни один другой отражает культуру немецкого  виноделия.

Рислинг культивируется во всех винодельческих областях Германии и занимает примерно 20% земель, засаженных виноградной лозой. Этот медленно вызревающий светлокожий сорт винограда характеризуется потрясающей фруктовой кислинкой и как нельзя лучше подходит для северных районов виноградарства, где завершает своё созревание поздней осенью. А в Рейнгессене, который также известен как «земля тысячи холмов» и занимается производством вина с древних времён Римской Империи, поддерживают традицию возделывания Рислинга с самыми глубокими корнями. Местные виноградари считают, что неглубокая корневая система впитывает воду с поверхности земли, делая ягоды водянистыми и разбавляя сок. А в условиях недостатка влаги, характерного для этого региона, глубокие корни могут добираться сквозь каменистые почвы до грунтовых вод, придавая рождающимся здесь винам утончённость и свежесть фруктовых ароматов.

Одним из лучших примеров таких вин является новинка, представленная в сети специализированных магазинов «Вайтнауэр-Филипп» – белое сухое вино Deep Roots Riesling 2011 года 12%. Это, насыщенное элегантным фруктовым ароматом с тонами яблока, персика и даже тонким намёком на ананас, вино бледно-жёлтого цвета с зеленоватыми отблесками. На вкус оно живое, со слегка пряными оттенками, и достаточно мощное, что бы насладиться им в полной мере. В качестве гастрономического сопровождения подойдёт довольно широкий спектр блюд: жареные блюда из рыбы, любые морепродукты и мясные блюда под сливочными соусами.

Deep Roots Riesling 2011 года, пожалуй, наиболее удачная авторская разработка от компании 3 Winzer Gmbh, союза креативных, готовых к смелым экспериментам энологов нового поколения - Филиппа Витманна, Стефана Винтера и Йохана Драйссигакера, которые также являются членами ассоциации «Послание в бутылке». Это группа из 26 прогрессивных виноделов Рейнгессена, пропагандирующих идею - сочетать исторически сложившиеся традиции производства великих вин на потрясающих почвах с самыми современными технологиями. Они поставили перед собой задачу вернуть регион в премьер-лигу немецкого виноделия и изобрести новый стиль сухих вин для привлечения как можно большего круга покупателей, поэтому тщательно отслеживают каждый этап процесса виноделия.

Статьи: 

Ваш комментарий

Внимание! Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие. Подтверждая свое совершеннолетие, Вы даете согласие на вступление в клуб ценителей настоящего вкуса Вайтнауэр-Филипп. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.