Вы здесь

Subscribe to RSS - Статьи -> Удачные винтажи

Удачные винтажи

Винтаж - это процесс сбора винограда и создание готового продукта.

Винтажными можно считать вина, произведенные только (или почти только) из винограда, который был собран в урожае одного года. Иногда данное понятие может использоваться для того, чтобы просто подчеркнуть качество вина (например, Port Wine). В случае с портвейном производители целенаправленно анонсируют винтажи в особо удачные годы. В свете подобных традиций виноделы зачастую применяют этот термин к очень ценным или старым винам. В действительности, такой подход является неправильным.

В большинстве стран орган, регламентирующий производство вин, позволяет добавлять в винтажные вина часть вин других годов, которые не обозначаются на этикетке.

В Южной Африке и Чили требуется, чтобы содержание винограда года, обозначенного на этикетке, составляло не менее 75%. В Новой Зеландии, Австралии и странах Европейского Союза требуется 85%. В США данное требование также составляет 85%, однако в случаях, когда на бутылке есть маркировка “AVA”, то содержание сырья одного года должно составлять уже 95%.

Не сложно догадаться, что на ряду с винтажными винами существуют и невинтажные (маркировки: "nonvintage" или “NV”). Такие вина являются смесью сырья двух или нескольких лет. Это не означает, что подобные вина плохие. Это обычная практика для производителей, поскольку такой подход позволяет обеспечить стабильность стиля их вин из года в год.  

Внимание! Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие. Подтверждая свое совершеннолетие, Вы даете согласие на вступление в клуб ценителей настоящего вкуса Вайтнауэр-Филипп. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

Статьи

Рыба на карамели (рецепты от графа de Oflameron)

Это рецепт был найден в сборнике известного путешественника графа de Oflameron.

Читать далее
Способы употребления виски

Ходит много споров о том как следует пить виски. На самом деле это выбор каждого - пейте как вам больше нравится.

 

Читать далее
Сотерн компании Sichel

Sichel Sauternes Petit Guiraud 2010 года – это, пожалуй, одно из лучших сладких белых вин знаменитого винодельческого региона Бордо.

Читать далее

Домашний бар

Коктейль «Поплавок»

Приготовить молочный коктейль может каждый.

Читать далее
Коктейль Summit, в основу которого входит коньяк

Ещё несколько лет назад этот коктейль можно было назвать возмутительным, так как в его основу входит дорогой коньяк.

Читать далее
Коктейль КАЛЬВАДОС КОБЛЕР

Для приготовления коктейля нам потребуются следующие инградиенты:

10 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 30 мл кальвадоса, 1 небольшое яблоко, 60 мл сидра.

Читать далее

Страноведение

 

Шотландия - это страна замков и нетронутых гористых пейзажей. Гордая и суровая, как и виски, который там производится, Шотландия носит звание самого колоритного района Великобритании.

В акватории страны находится 787 островов, при этом почти все они обитаемы. Попадая на западные острова, вы переноситесь в последний оазис нетронутой природы Европы.

Знаменитые “высокие земли” Шотландии (Хайлендс) потрясают неповторимым горным ландшафтом. Здесь, на северо-западе, горы перемежаются морем, а поля - лесами. Тут расположена гора “Бен-Невис” -  самое высокое место в Великобритании, а также легендарное озеро Лох-Несс с древним чудовищем, которое каждый год привлекает тысячи туристов.

читать далее... 

 

 

Блог сомелье

Из какого винограда делают белое вино?

Сегодня мы развеем заблуждение о том, что белые вина получаются только из белых сортов винограда. В этом домысле есть доля правды, однако она ничтожна.

Читать далее